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Saint Honoré
Panadería y pastelería artesanal francesa en Querétaro
Un equipo formado en técnicas francesas, dedicado al dominio del oficio.
Respaldo técnico
Nuestra práctica ha sido validada en algunos de los espacios más exigentes del oficio. Ganamos el primer lugar en la 3ª y 4ª Copa Nacional Foodservice de Panadería en CDMX, un reconocimiento al trabajo constante detrás de cada fermentación, cada masa y cada horneada.
Nuestro chef y jefe de producción son miembros de los Embassadeurs du Pain, una comunidad internacional de panaderos comprometida con la transmisión del conocimiento, el perfeccionamiento técnico y la difusión de métodos artesanales como Respectus Panis®.
Nuestra forma de entender el oficio
En Saint Honoré, el buen pan y la buena pastelería no se definen por una moda o una etiqueta.
Se definen por la calidad de los ingredientes, las fermentaciones largas con masa madre, el dominio de los procesos y el respeto por el tiempo que cada elaboración requiere.
Trabajamos con harinas seleccionadas, algunas de origen orgánico, huevo y sal orgánicos, mantequilla de libre pastoreo y agua purificada, elegidos por su contribución al sabor, la textura y la calidad final de nuestros productos.
Creemos que entender el oficio también implica compartir conocimiento.
Por ello publicamos regularmente artículos sobre masa madre, nutrición, bollería y cultura del oficio:
Una reflexión sobre una de las preguntas más frecuentes y mal entendidas de la panadería moderna.
¿Por qué los procesos son tan importantes como los ingredientes?
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Nuestra visión sobre la técnica, el sabor y lo que realmente hace grande a un croissant.
Nuestros productos
Elaboramos diariamente pan de masa madre, viennoiserie (pan dulce) francesa, pastelería fina francesa y otras especialidades de tradición panadera y pastelera de Francia. Nuestra oferta atiende tanto al público general como a profesionales del sector gastronómico que buscan productos elaborados con rigor técnico y materias primas de calidad.
Pan dulce
Croissants, brioches, chocolatines, conchas y otras especialidades elaboradas diariamente mediante técnicas francesas de panadería. Todo nuestro pan dulce incorpora mantequilla pura de libre pastoreo y masa madre de leche además de levadura, una práctica que aporta mayor complejidad aromática, mejor conservación y una textura superior. Descubra nuestra selección aquí.
Información de sucursales
¡Ven a visitarnos!
Sucursal Arcos
442 537 9217
Lunes: cerrado
Martes - Sábado: 8 a. m. - 9 p. m.
Domingo: 8 a. m. - 8 p. m.
Sucursal Jardines de la Hacienda
442 242 1739
Lunes: cerrado
Martes - Sábado: 8 a. m. - 9 p. m.
Domingo: 8 a. m. - 8 p. m.
Sucursal Juriquilla
442 195 2360
Lunes: cerrado
Martes - Domingo: 8 a. m. - 8 p. m.
Sucursal Refugio
Cto. Universidades Manzana II no 200, La Purisima
76227 Santiago de Querétaro, Qro., México
442 223 8716
Lunes: cerrado
Martes - Sábado: 8.30 a. m. - 9 p. m.
Domingo: 8.30 a. m. - 8 p. m.
(recepción de pedidos)
